Description

Parmi toutes les farines de la gamme Protéine, la farine de sésame présente le plus haut taux de calcium et de zinc  (respectivement 111% * et 95% *). Elle est également riche en fer, magnésium vitamine B1 et B6. Une composition unique qui donne aux préparations quotidiennes un véritable « plus » nutritionnel.
Naturellement sans gluten, elle convient aussi aux régimes alimentaires spécifiques.

• Obtenue à partir de graines non torréfiées que nous pressons dans notre huilerie pour en extraire, dans un premier temps l’huile, puis le tourteau (base des farines Protéine),
• Cette farine donnent aux pains, desserts et à beaucoup de spécialités un goût rustique légèrement de noisettes amère.
• Cette farine est très utilisée par les sportifs et dans les régimes alimentaires riche en protéine et à teneur réduite en lipide. Boost nutritionnel pour notre métabolisme. Une source équilibrée et assimilable de nutriments, tels que les protéines (max de 38%), les acides gras essentiels (environ 13%) et les sucres lents ( moins de 19,5%).
• La teneur élevée en protéines contribue à la croissance et à la régénérescence des cellules du tissu musculaire. Cet aliment peut facilement être intégré aux plats consommés par les sportifs à la suite des efforts physiques.

Pour les mélanges avec d’autres farines (avec ou sans gluten) , il est conseillé d’ajouter suffisamment de liquide (10g de farine pour 10ml de liquide) pour optimiser la réalisation de vos préparations. En règle générale, jusqu’à 30% peuvent être incorporés dans les mélanges.

• Favorise le transit intestinal ainsi que la sensation de satiété, grace à sa composition en fibres est importante,
• L’apport calorique énergétique est sain.
• La présence de bons gras essentiels insaturés, non produits naturellement par l’organisme, aident à la prévention des maladies cardiovasculaires.
• La farine de sésame est par ailleurs très peu sucrée, elle contient principalement des glucides complexes n’ayant pas d’impact négatif sur le taux de glycémie.
• Riche, en vitamines B1 et B6, le sésame complet contribue à votre métabolisme énergétique et au fonctionnement normal de votre système nerveux.
• La teneur naturelle en minéraux farine de sésame est exceptionnelle, un allié nutritionnel de taille pour atteindre plus facilement les apports recommandés en calcium, magnésium, fer et zinc. Ces quatre éléments participent à de très nombreuses réactions de notre métabolisme. Il est impossible d’être exhaustif, cependant à titre d’exemples voici quelques unes de leurs propriétés:
• – le calcium intervient dans la contraction musculaire et la formation osseuse.
• – le magnésium est un antistress naturel reconnu.
• – le fer permet les transferts d’oxygène dans les différents organes.
• – le zinc soutient le système immunitaire.
• Le sésame contient également de bonnes quantités de tocophérol et de lignane. Il s’agit de puissants antioxydants possédant des propriétés préventives sur les effets du vieillissement des cellules du corps.

Astuces:

• Régalez-vous avec de bons petits plats saupoudrés de farine de sésame,

 *apport de référence pour un adulte-type (8400Kj/2000kcal).