Description
Parmi toutes les farines de la gamme Protein, la farine de sésame présente le plus haut taux de calcium et de zinc (respectivement 111% * et 95% *). Elle est également riche en fer, magnésium vitamine B1 et B6. Une composition unique qui donne aux préparations quotidiennes un véritable « plus » nutritionnel.
Naturellement sans gluten, elle convient aussi aux régimes alimentaires spécifiques.
Obtenue à partir de graines non torréfiées que nous pressons dans notre huilerie pour un extraire, dans un premier temps l’huile, puis le tourteau (base des farines Protéine), ses notes de graines donnent aux pains, desserts et spécialités asiatiques un goût rustique légèrement amère.
Il est conseillé de la mélanger à d’autres farines (avec ou sans gluten) et d’ajouter suffisamment de liquide (10g de farine pour 10ml de liquide) pour optimiser la réalisation de vos préparations.
*apport de référence pour un adulte-type (8400Kj/2000kcal).
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