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Artichaut

Parties utilisées
Les feuilles, fraîches ou séchées, tiges et cœur

A savoir
L’artichaud est un chardon amélioré originaire d’Afrique du Nord. Cultivé depuis longtemps en Andalousie et en Italie.

Attention
L’artichaut est contre-indiqué en cas de calculs de la vésicule biliaire et au moment de l’allaitement.

L’ARTICHAUT STIMULE LE FOIE

Depuis l’antiquité, L’ARTICHAUT (Cynara scolymus) est reconnu pour ses propriétés favorables à la digestion et à la stimulation de la sécrétion biliaire.

Pour détoxifier le foie on va s’intéresser aux feuilles de l’ARTICHAUT

La CYNARINE s’avère efficace quand le foie est pour certain d’entre nous, dit, paresseux, cela rend la digestion des graisses plus difficile.
En favorisant la sécrétion biliaire, l’ARTICHAUT facilite la digestion, prévient et traite les troubles digestifs.

D’après deux études établies sur le long terme, il en résulte une probable efficacité de l’ARTICHAUT pour traiter les troubles dyspeptiques, les roubles digestifs fonctionnels

FEUILLES SECHEES 2g 3 fois par jour suffit à traiter les troubles dyspeptiques.

Infusion bonne mine

10 g de feuilles séchées
1 tasse d’eau
Porter l’eau à ébullition et jeter les feuilles d’artichaut dedans. Couvrir, laisser infuser 15 min, puis filtrer. Boire une tasse matin, midi et soir, avant les repas, pendant un mois.

Boisson détox

4 cuill. à s. de feuilles séchées
1 cuill. à s. de graines d’anis vert
1 l d’eau
Porter doucement à ébullition, à couvert, l’eau, l’anis et les feuilles d’artichaut. Retirer du feu. Laisser infuser 10 min avant de filtrer. Boire cette préparation  plusieurs fois par jour, 30 min avant les repas.

En jus pour apéritif

30 g de feuilles séchées
1 l de vinaigre de jus de fruits de votre choix
Sucre selon votre goût (pas nécessaire en fonction du vinaigre choisi)
Faire macérer les feuilles d’artichaut dans le vinaigre pendant une semaine. Ajouter du sucre à votre goût, sauf si vous appréciez l’amertume. Mettre 1 cuillère de ce macérât dans un verre de jus de votre choix et boire avant les repas.

Lendemain de fête

5 g de feuilles fraîches ou sèches
1 poignée de feuilles d’ortie
1/2 bulbe de fenouil
1 cuill. à s. de miel
1 l d’eau
Plonger tous les ingrédients dans un litre d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Laisser frémir 5 min, puis infuser 10 min. Ajouter le miel et déguster froid ou chaud.

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